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冷凍調理食品分類介紹

發(fā)布時間:2022.07.06     新聞來源:邢臺豐和食品有限公司

以使用原料來分類,冷凍調理食品可分為:

1.肉類冷凍調理食品:如調味肉串、調味肉丸、醬排骨、方塊火腿、雞塊等;

2.水產類冷凍調理食品:如調味魚漿、調味魚排、烤魚片、烤鰻、面包蝦等;

3.菜蔬類冷凍調理食品:如脫水蔬菜、五味杏仁、春筍等;

4.混合類冷凍調理食品:如水餃、湯圓、漢堡、火鍋料等。

 

以產品類型來分,冷凍調理食品可分為:

1.面米制品:適于各種花色的炒飯、燴飯、炒面、燴面、配餐、粥類、米粉、匹薩餅等產品;

2.裹面制品:適于冷凍裹面魚蝦、肉類、禽塊、可樂餅、果蔬等產品;

3.乳化肉制品:適于冷凍畜禽肉制成的丸類、餅類、腸類等產品;

4.魚糜制品:適于冷凍魚、蝦、蟹等丸類、糕類、腸類等產品;

5.菜肴制品:適于冷凍各式生制、熟制菜肴產品; 

6.燒烤(煙熏)制品:適于冷凍烤鰻、烤(熏)肉、烤(熏)禽、肉腸、素腸產品;

7.火鍋湯料制品:適于各種海鮮、麻辣、酸辣口味等火鍋湯料(鍋底)產品; 

8.湯羹制品:適于冷凍畜禽湯、海鮮湯、蔬菜湯、雜燴湯、奶湯等中西式湯肴產品。

       隨著國家經濟的發(fā)展,各種餐飲行業(yè)中和家庭生活中冰箱、微波爐的普及化,為冷凍調理批提供了成熟的消費環(huán)境。同時冷凍調理品的便捷特性也為餐飲行業(yè)和家庭生活中的繁重的烹飪過程節(jié)省了大量的時間和工作量。

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